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Beaujolais Philippe et Elisabeth Laffay
Beaujolais Philippe et Elisabeth Laffay
  • Ce blog présente le domaine de Philippe et Elisabeth Laffay. C'est aussi un journal permettant de suivre les travaux de la vigne et de la vinification, de mieux connaître nos vins, de découvrir nos nouveautés et les événements qui ponctuent notre activité
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12 octobre 2017

Distillation du gène_1

Bonjour,

 

Dans le Beaujolais on appelle "gène" le marc de raisin : le marc est l'ensemble des résidus secs

résultatnt des pressurages. Et ensuite, quand ce gène est distillé on obtient le Marc de Beaujolais (eau de vie).

 

Jeudi 4 octobre, Philippe a donc apporté son marc à la distillerie.
Celui-ci est stocké dans un conquet (une fosse) située sous le pressoir.

 

Photo0147

Photo0146

Philippe est dans le conquet (ici déjà bien vidé...) et il met dans la vis sans fin le gène à l'aide d'une fourche.

 

Photo0142

Photo0143

Et le gène tombe dans la remorque.

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9 octobre 2017

Pressurages 2017

 

Bonjour,

Les pressurages se sont terminés le 15 septembre.

Voici quelques photos : avant de vider la cuve de ses raisins  (on dit "tirer une cuve"), il faut la vider de son jus : on appelle cela bien sûr "le jus de tire" :

Photo0133

Photo0134

Photo0137

Photo0136

On ouvre donc la canelle (robinet), le jus coule dans une benne et est pompé par un tuyaiu dans une cuve.

 

Ensuite quand tout le jus est enlevé, on peut ouvrir la porte de la cuve et la vider de ses raisins.

(Pour ces opérations, vous pouvez vous reporter aux messages du 29.9.2014 et du 22.9.2015.)

 

Et voici le 1er jus de presse 2017:

Photo0132

 

Vous pouvez vous rendre compte de la belle couleur du millésime 2017!

Il est d'excellente qualité : gorgé de fruits, souple en bouche ...

 

Qui sommes-nous?

Vendanges Laffay 2009 007



Nous sommes Philippe et Elisabeth Laffay, viticulteurs-récoltants à Pommiers (Rhône).

ElisabethPhilippe

Notre exploitation compte 9 hectares de vignes, toutes situées sur les 3 collines de la commune.




Caveau du Neyra
214 route de Lachassagne
69480 Pommiers

Téléphone : 04 74 65 96 24




 

Caveau_du_Neyra



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