Distillation du gène_1
Bonjour,
Dans le Beaujolais on appelle "gène" le marc de raisin : le marc est l'ensemble des résidus secs
résultatnt des pressurages. Et ensuite, quand ce gène est distillé on obtient le Marc de Beaujolais (eau de vie).
Jeudi 4 octobre, Philippe a donc apporté son marc à la distillerie.
Celui-ci est stocké dans un conquet (une fosse) située sous le pressoir.
Philippe est dans le conquet (ici déjà bien vidé...) et il met dans la vis sans fin le gène à l'aide d'une fourche.
Et le gène tombe dans la remorque.